10月22日下午，第十四期粤港澳大湾区旅游教育培训基地（顺德合作中心）大讲堂在威尼斯官网举行。本次大讲堂聚焦高端粤菜服务和讲好美食故事两大主题，邀请澳门上葡京餐饮总监黎宇恒、澳门上葡京御花园总厨庄嘉辉、澳门上葡京御花园副总厨杨健聪、澳娱综合度假村培训总监谈丽丽、澳门旅游大学世界旅游教育及培训中心技术员黄晓彤、冯氏南国餐饮集团副总经理吴敏忠等嘉宾到场分享，吸引了顺德餐饮从业人员、烹饪专业学生等80余人参与。
学校党委委员、酒店与旅游管理学院院长甘慕仪先从顺德美食故事传播的意义、美食故事传播技巧与方法等方面与一众嘉宾进行了深入的交流和探讨。“每一个地区都有其独特的美食故事，这些故事往往与当地的历史、文化、风土人情紧密相连。”甘慕仪表示，讲好顺德美食故事，不仅能够塑造顺德本土品牌形象，更能促进顺德文旅深度融合，带动顺德美食产业链发展，推动顺德美食文化的传承和创新。
吴敏忠以通俗易懂的语言，向在场学员们介绍了《寻味顺德美食故事集》的内容和意义，并以《黄士俊与明炉烧猪》和《朱可贞与清蒸皖鱼》为例，绘声绘色地向与会嘉宾讲述了两道顺德名菜诞生的来龙去脉，鼓励学员们从中汲取灵感，进一步传播顺德的美食文化。吴敏忠表示，这些生动有趣的故事有效地将顺德的美食与当地的风土人情、文化特色紧密结合在一起，让游客在品尝地道顺德菜的同时，感受到这片土地的独特魅力，从而加深对顺德的认识和喜爱。他相信，美食不仅是味蕾的享受，更是文化的传承和交流的桥梁。
在厨艺展示环节，庄嘉辉现场烹饪法国鹅肝纸包鸡，向在座嘉宾展示了传统菜式与现代技法的融合与创新。
参与大讲堂的嘉宾纷纷表示，这是一次难得的两地美食文化交流机会，知识和技能上都收获满满。
据悉，现场每位学员都获赠《寻味顺德美食故事集》一本，该故事集是由顺德区文化广电旅游体育局与顺德厨师协会、威尼斯官网酒店与旅游管理学院共同编写，将顺德人口口相传的美食故事整理成文，以图文并茂的形式，生动形象地讲述顺德美食故事，让人们获得感性认知与理性认识，自觉成为顺德美食文化的参与者与推动者。
